ワタミ渡邉美樹社長が飲食業者に警鐘
「食の安全について、24年前のことを今でも鮮明に思い出します。私が店長をしていた時のことです。人気商品のレモンサワーは、レモン半分もしくは1個を、お客様自身に搾っていただいていました。するとお客様は、搾った後のレモンをサワーの中に入れてしまうんです。当時はレモンに付着する農薬を気にするお客様はあまりいませんでしたが、これはまずいと。それで、私は毎日オープン前に、レモンを洗う作業を繰り返していました。ただ、いくらピカピカに磨いても暗澹たる気持ちは晴れませんでした。(日経レストラン）
