飲食店応援ネット

　東京都内で有名焼き肉店を運営するフーディーズ（東京）が神戸ビーフと但馬牛だけを提供しているかのようにうたいながら、実際には大半が別の産地の牛肉だったのは、景品表示法違反（優良誤認）に当たるとして、公正取引委員会は31日 [...]

たくさんのデザートがある中で、個人的に気に入ったのは「杏仁マンゴーとアセロラのコラーゲンパフェ」というデザートです。
これまで鍋物や、サラダに使われることの多かった「コラーゲンドーム」（コラーゲンのかたまりですね）を、 [...]

埼玉県朝霞市にソウルの街並みをリアルに再現したテーマレストラン「韓国ハッピーツアーズ」が開業した。
「NINJA AKASAKA」「新横浜ラーメン博物館」の仕掛け人、相羽高徳氏がプロデュースした。コンセプトは「ソウルに [...]

ファミリーレストラン一筋35年間経営に携わった業界関係者は、ため息交じりにこうつぶやく。
　それもそのはず、日本フードサービス協会が発表した2009年1月のファミレス既存店売上高は、前年比5.4％減。2008年11月は [...]

日本洋酒酒造組合（東京都中央区）によると２００８年の梅酒の課税出荷数量は前年比１９．６％増の３万４１０１キロリットルと５年連続で伸長した。サントリーは０９年の出荷数量は前年比１０％増の３万７５００キロリットル超と予測す [...]

日経レストランの高柳 正盛氏の記事より
http://nr.nikkeibp.co.jp/blog/takayanagi/20090304/

【テーマ1:食材高騰時代の低原価料理】
・不況で利益が減ったり食材価格が高騰 [...]

日本フードサービス協会が２５日発表した１月の外食売上高（既存店ベース）は前年同月比１．３％減で、２カ月連続で前年を下回った。ファミリーレストランが苦戦する一方で、客単価が低めのファストフード店は好調で、景気後退による消費 [...]

自社ビルの評価額が10分の1に下落し、債務超過に
1973年に大阪・千日前にお好み焼き専門店「千房」を開店。FC・海外店舗を含め60店舗、年間300万人が来客するチェーンに育て上げる。2008年3月期の売上は約45億円。 [...]

1990年、千房道頓堀ビルは49億円をかけて建設を開始した。1階から5階まで千房の各種価格帯の店舗が入る。階ごとに趣の違うお好み焼きを楽しむことができる、いわば「お好み焼きグルメビル」だ。
 
投資額のうち、 [...]

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